Ингредиенты:

  • 500 г. говядины;
  • ? стакана сметаны;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. муки;
  • 3 ст. л. масла;

Инструкция:

Говядину (филейную часть, тонкий край) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики  и отбить, после чего мелко нарезать «соломкой». Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжариться, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая. Затем мясо посыпать мукой и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, добавить соли по вкусу.

При подачи бефстроганов его можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.